การตีมัทฉะด้วยชาเซ็นให้อร่อยต้องทำอย่างไร

ทำความรู้จักกับชาเซ็น

ชาเซ็นคืออุปกรณ์สำคัญในการตีมัทฉะ โดยทั่วไปทำจากไม้ไผ่และมีซี่เล็กๆ ซึ่งช่วยให้มัทฉะละลายน้ำเป็นอย่างดี การเลือกชาเซ็นที่คุณภาพดีจึงเป็นสิ่งที่สำคัญ

วิธีการเตรียมมัทฉะ

ก่อนที่จะเริ่มตีมัทฉะ เราต้องเตรียมผงมัทฉะและน้ำร้อน โดยร่อนผงมัทฉะผ่านผ้าชิ้นเล็กหรือเครื่องร่อนชาเพื่อให้ผงละเอียด จากนั้นให้นำน้ำร้อนที่ไม่เดือดมาเตรียมไว้

การตีมัทฉะด้วยชาเซ็น

ให้เทน้ำร้อนลงในถ้วยมัทฉะประมาณหนึ่งในสามถ้วย จากนั้นใส่ผงมัทฉะที่เตรียมไว้ลงไป ใช้ชาเซ็นตีมัทฉะในลักษณะ ‘M’ หรือ ‘W’ อย่างรวดเร็วประมาณ 15-20 วินาที เพื่อละลายผงให้เนียนและเข้ากับน้ำเป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีการเพิ่มความอร่อยของมัทฉะ

หากต้องการรสชาติมันส์และหอมยิ่งขึ้น สามารถเติมน้ำมันงาหรือน้ำนม เพื่อให้รสชาตินุ่มนวลมากขึ้น นอกจากนี้สามารถเพิ่มน้ำเชื่อมหวานตามใจชอบ